Eriyen Peynirli Çıtır Poğaça

ERİYEN PEYNİRLİ ÇITIR POĞAÇA
Hamuru için
3 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 mini paket instant maya
Aldığı kadar un
İç harcı için
Köy peyniri
Tereyağ

Üstüne sürmek için 2 yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
Hamurunu yoğuralım ne sert ne de yumuşak bir hamur olacak.. Yarım saat mayalansın..Hamuru tezgaha alıp mayasının havasını alın yoğurun.. Sonra bütün hamuru düzgünce tezgahın büyüklüğü kadar açın.. Bir tavada 4 yemek kaşığı tereyağı eritin.. O eritilmiş yağı açtığınız hamura sürün ve resimlerde gösterdiğim gibi yağlayarak katlayın katmer gibi.. Kare haline gelen hamur 2 dk öyle dursun yağı donsun.. Sonra tekrar açın tezgah kadar..

Yağlayın aynı işlemi yapın.. Bu aşama 3 kez olacaktır.. 3.kez yapıldıktan sonra açın yağlayın ve rendelediğiniz köy peynirini serpin.. Sonra resimdeki gibi iki taraftan da rulo yapın.. 2 tane rulo çıkacaktır.. Onları 3 ya da 4 parmak genişliğinde kesip hikayedeki gösterdiğim gibi şekil verin.. Tepsiye dizin 15 dk mayalansın.. Yumurta sarısını sürüp susam çörekotu serpin.. Önceden ısıtılmış 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.