Kavanozda Kızartma

Kavanozda Kızartma

@deryadan_tarifler
•6-7 tane orta boy patlıcan(1 kg)
•yarım kg kıl biber(hafif acı olsun derseniz birkaç tane acı biber)
•2-2,5 kg domates(yumurta domates kullandım etli olduğu için)
•1-2 diş sarımsak(isteğe bağlı)
•2 tane küp şeker
•yeterli miktarda tuz,birazda pul biber ekledim
•kızartmak için sıvı yağ
👉🏿patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım.Uzunlamasına dörde bölüp her bir parçayıda çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.Yarım saat tuzlu suda bekletelim.
👉🏿Biberleri yıkayıp kurulayalım.Çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.

👉🏿Domateslerin kabuğunu soyup doğrayalım.
👉🏿Patlıcanların tuzlu sudan alıp suyunu sıkıp kağıt havlu arasında suyunu alalım.
👉🏿Derin bir tencerede kızgın yağda patlıcanları iki veya üç parti kızartıp kağıt havlu üzerine alalım.
👉🏿Biberleride iki veya üç parti kızartıp kağıt havlu üzerine alalım.
👉🏿Domatesleri tencereye alalım kaynamaya başlayınca içine şekeri atalım.Sarımsak atacak iseniz onuda doğrayıp ekleyelim.Domatesler pişip suyunu çekince tuzunu(kaya tuzu koydum) atalım.Ben biraz pul biberde attım.
👉🏿Pişen domatese kızarmış patlıcanı biberide ekleyip hep birlikte birkaç dakika daha pişirelim, altı kısıktayken temiz kavanozlara doldurup kavanozun kenarlarını kağıt havluyla silelim,avucumuzu kapağın üzerine koyup üç geri bir ileri sıkıca kapatalım.

✅Kavanozları ters çevirmeyin diyorlar gıdanın kapakla teması zaralıymış …Size bırakıyorum çevirme işini ben doğru duyduğu mu söyleyeyim ters çevirip çevirmeme size kalmış…
Soğuduktan sonra kapakların tutmasını kontrol edip güneş almayan serin bir yerde saklayalım.Kapağın tuttuğunu; kapakta şişme yoksa içe çökük ise ve kolay açılmıyorsa vakumlanmış demektir.
✅Kapaklar yeni kapak olsun kaynar su içinde kısa süre bekletip kurulayın.Kavanozlarda temiz olsun…Küçük kavanozlara yapmanızı tavsiye ederim.Açtığınız gibi tüketmiş olursunuz.Bu ölçülerde 6 küçük kavanoz oldu.