Dondurucu İçin Kavurmalık Taze Fasulye

KIŞ HAZIRLIKLARI

@yemekdeyaparimkariyerde_
KAVURMALIK TAZE FASÜLYE (Derin dondurucu için)
🧑🏻‍🍳 MALZEMELER
✔️ Taze fasülye
✔️ Buzdolabı poşeti
✔️ Pipet
♨️ HAZIRLANIŞI

Fasulyeler temizlenerek, yıkanıp hazırlanır. Kaynar su’da hafif dirice pişene kadar haşlanır. Süzek içinde soğuk suya tutularak şoklanır. Suyunu salıp, soğuyana kadar bekletilir. Buzdolabı poşetine yerleştirilir, pipet yardımıyla havası alınıp paketlenir. Derin dondurucuda saklanır. İhtiyaç halinde akşamdan Derin dondurucudan alınıp, buzdolabı içinde muhafaza edilerek çözülmesi sağlanıp kullanılır.
NOT: Derin dondurucuda saklanacak ürünlerde tuz kullanmıyorum.

PÜF NOKTASI: Fasulyeler kaynar suya bırakıldığında, eritmeden çıkartmak gerekiyor. Elle kontrol edilebilir, yenilebilecek kıvam da haşlanması yeterli. Çok haşlanan fasulyeler kullanım esnasında erime yapar. Suyunu tamamen almadan paketlenen fasulyeler buzlanma yapar ve buzlanma kokuya sebep olur. Özellikle derin dondurucunun kış hazırlığı yapılmadan tamamen temizlenip buzundan arınması önemlidir. Sonrasında kapağını olabildiğince çabuk açıp, kapatmak buzlanmasını ve dolayısıyla koku riskini ortadan kaldırır.