Zeytinyağlı Biber Dolması

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

@yemekdeyaparimkariyerde_
MALZEMELER
✔️ 12 adet dolmalık biber
✔️ 2 su bardağı dolmalık pirinç
✔️ 4-5 adet domates
✔️ 2 adet kuru soğan
✔️ 6 diş sarımsak
✔️ 3/1 maydanoz
✔️ 2 yemek kaşığı Nar ekşisi
✔️ 1/2 yemek kaşığı biber salçası
✔️ 1/2 yemek kaşığı domates salçası
✔️ 1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı Kuru fesleğen (Reyhan)
✔️ 1 çay kaşığı karabiber
✔️ 1 çay kaşığı kimyon
✔️ Zeytinyağı
✔️ Tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması

KAPAKLAR İÇİN
✔️ 6 adet kokteyl domates
SOSU İÇİN
✔️ 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
✔️ 1 çay kaşığı biber salçası
✔️ 1 tatlı kaşığı kuru nane
♨️ HAZIRLANIŞI
Biberlerin sap kısımları temizlenerek, içleri boşaltılıp ayıklanır.. Genişçe su dolu bir kap içerisine az tuz ve nar ekşisi ilave edilir, biberler suyun içerisinde 10/15 dk. bekletilir. Kuru soğan, domates, maydanoz, sarımsak incecik doğranır. Pirinç, yıkanarak süzülür. Tüm malzeme karıştırma kabına alınır. Salçalar, nar ekşisi, baharatlar, tuz ve zeytinyağı eklenerek iç harcı hazırlanır.
Biberler süzeğe çıkartılarak ters çevrilir, içlerindeki su boşaltılır.

Hazırlanan iç harcı biberlerin içine konularak , ağız kısmından bir cm eksik olacak şekilde doldurulur.
Tencereye yerleştirilerek üzerine az tuz serpiştirilir. Biberlerin hizasına kadar sıcak su eklenerek, kaynadıktan sonra, kısık ateşte pişirilir. Suyu eksildikçe su ilave edilmelidir. Bir tava içinde zeytin yağı ısıtılır, salça ve kuru nane ilave edilerek hazırlanan sos, pişen dolmaların üzerine eşit miktarda gezdirilir. Kapağı kapalı olarak 15-20 dk. dinlendirilip servis edilir.💖