Tatlı Kıl Biber Turşusu

Tatlı Kıl Biber Turşusu

Beceriklihatun
MALZEMELER
750 gram kıl (ince) biber
5 adet kırmızı kapya biber
1,5 kilogram domates (domates robottan geçirilir kaynatılır)
1 tutam maydonoz
1 tutam nane
1 tutam dereotu
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke (üzüm)
1 baş sarımsak
1/2 çay bardağı kaya tuzu

Tatlı Kıl Biber Turşusu

1/2 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Turşu için kullanacağınız domatesleri iri parçalar halinde mutfak robotuna alın. Püre haline gelene kadar çekin. Büyük ve geniş bir tencere içine domates püresini alın. Hafif koyu kıvam alana kadar kaynatın.
Domates kaynayana kadar turşunun diğer malzemelerini hazırlayın. Kullanacağınız yeşillikleri kendi damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp ayıklayıp ince ince kıyın.
Kapya biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Yeşil biber ve domatesleri de küçük küçük doğrayın.
Kaynayan domates sosunun içine sirke, sıvı yağ, doğranmış bir baş sarımsak, kaya tuzu, limon tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

Şeker ve tuz eriyince ocağın altını kapatın. Sebzeler ile yeşillikleri ekleyip karıştırın.
Turşuyu sıcak sıcak kavanozların içine paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters olarak düz bir yere bırakın. Bir gece bu şekilde bekletip ertesi gün kavanozların düzünü çevirin.
Kapaklarını kontrol edin. Sızma bozulma yok ise serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz.