Ciğer Kavurması

CİĞER KAVURMASİ

@guldamak
2 kg ciğer
Yarım kg dana kuşbaşı
1 tane büyük soğan
3 tane çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yedibahar
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Ben ciğeri komple kullanıyorum. hem akciğer hemde karaciğeri karıştırarak kullanıyorum siz ayrı ayrı da beraber de kullanabilirsiniz tercih sizin
YAPILIŞI
Ciğeri ayıklayıp temizleyin yıkayın süzüldükten sonra küp küp doğrayın. küp küp doğranmış dana eti ile birlikte düdüklü tencereye alın harlı ateşte suyunu bırakana kadar karıştırarak mühürleyin. epey su verecektir suyunu tam bıraktıktan sonra başka su eklemeden düdüklünüzün kapağını kapatıp orta ateşte düdüklünüzün pişirme durumuna göre etler yumuşayıncaya kadar pişirin.( Ben 10 dakika pişirdim ve düdüklünün havasını almadan 20 dakika sonra kapağını açtım tam kıvamında pişmiş oldu)

Diğer taraftan yağı tencereye alın ince ince doğranmış soğanı ekleyin hafif pembeleşince küp küp doğranmış biberleri de ilave edin ve kavurun. Salçaları ve baharatları ekleyin etin üzerine su varsa önce o suyu alıp bu sebzelerin üzerine dökün bir taşım kaynasın ve daha sonra etide ilave edin. etin suyu yoksa 1 su bardağı su ilave edin iki taşım pişirdikten sonra altını kapatıp pilavla servis yapabilirsiniz afiyet olsun🍲