Karagöz Tatlısı

KARAGÖZ TATLISI

@lezzetisahane_sunumlarimm
Şerbeti için;
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Hamuru için;
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Kakaolu hamuru için;
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ya da findik

Karagöz Tatlısı

Hazırlanışı
İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şekeri ve suyu alarak karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
Şerbetimiz kaynamaya başlayınca içerisine limon suyunu ekleyelim, 10 dakika kadar daha kaynatalım.
Süre sonunda ocağın altını kapatalım ve ılımaya bırakalım.
Hamuru için karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, sirke, şeker ve irmiği alarak çırpma teli ile güzelce karıştıralım.
Ardından kontrollü bir şekilde unu ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur kıvam almaya başladıkça unu ilave edelim ve ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamurumuzu tezgaha alalım, eşit bir şekilde 4 parçaya ayıralım ve parçaları beze haline getirelim.
Bezelerden bir tanesinin ortasını açalım ve kakao ilave ederek güzelce yoğuralım.
Elde ettiğimiz kakaolu hamuru da 3 eşit parçaya ayıralım. Her parçayı elimizle yuvarlayalım ve rulo haline getirelim.
Bezelerden bir tanesini pişirme kağıdı serdiğimiz tezgaha alalım, üzerini tekrar pişirme kağıdı ile kapatalım, merdane yardımı ile hamuru açalım.
Hamurumuz yeteri kadar açıldıktan sonra üzerindeki pişirme kağıdını alalım, kakaolu rulomuzu hamurun üzerine

Karagöz Tatlısı

yerleştirerek rulo şeklinde hamurumuzu saralım
Oluşturduğumuz ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında keselim.
Kesme işlemi bittikten sonra üzerlerine hafifçe bastıralım. pişirme kağıdını üzerine dizelim.
Tatlılarımızı önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Şerbeti üzerine gezdirip 4 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.