Balkabaklı Pasta

BALKABAKLI PASTA

@yemeklerimle_prenseslerim
Keki için;
4 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 pk. Kabartmatozu
4 yemek kaşığı sıcak su
Balkabağı püresi için;
1-1,5 kg balkabağı
1,5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Krema için;
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;
Öncelikle pandispanya için yumurta akları ve sarıları ayrılır.
Aklarına toz şekerin yarısı eklenip mikserin yüksek devrinde köpük köpük olana kadar çırpılır. Daha sonra sarılar da ayrı bir kapta kalan şekerle çırpılır bu esnada sıcak sudan yavaş yavaş eklenir. Rengi açılana kadar çırpalım.
Kuru malzemelerin hepsini bir kaba eleyelim. Şimdi çırptığımız akları ve kuru malzemeleri azar azar sarılara ekleyerek alttan üste doğru yedirelim. Tüm malzeme iyice karıştıktan sonra 15 cm lik bir kalıba dökelim. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayarda pişirelim.
Balkabağının içine su ve şekeri ekleyip harlı ateşte kapağı kapalı şekilde pişirelim. Suyunu çekince blendırdan pürüzsüz olana kadar geçirelim. Bir kaba alıp üzerini streçleyip soğumaya bırakalım.
Krema kullanmak isteğinize kalmış onun yerine şanti de kullanabilirsiniz.

Balkabaklı PastaPişen kekimiz soğuduktan sonra 4 kata ayıralım. İlk katını bir tabağa alıp süt ile ıslatıp üzerine 1 kaşık kremayı yayalım. Onun üzerine kabak püresini yayıp dövülmüş ceviz serpelim. Tüm katları bu şekilde kapattıktan sonra her tarafını balkabağı püresi ile kaplayalım. Üzerini ceviz ile süsleyip buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.Not: Pandispanya için yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olacak.
Afiyet olsun….