Zeytinli Açma Tarifi

ZEYTİNLİ AÇMA

@evinde_sef
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( akı hamuruna sarısı üstüne)
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
6,5 -7 su bardağı un .
Arası için:

Zeytin ezmesi ( kendiniz yapabilirsiniz tarifi var)
Yapılışı:
Malzemelerle yumuşak bir hamur yapılır. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurun havası alınır ve bezelere ayrılır. Ben 34 beze yaptım yani 17 açma olacak.
Her bir beze el ile oval bir şekilde açılır zeytin ezmesi sürüp rulo yapılır. Bütün bezeler bu şekilde yapılır. Eğer sade yapıcaksanız her bir bezenin üstüne 1 çay kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağı sürülür.
Sonra ilk yapılan rulolar esnetilip iki tanesi birbirine dolanarak açma şekli verilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp sadelerin üzerine susam serpilir. 200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Zeytin Ezmesi :
Siyah zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır rondoya konur yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ilave edip püre haline gelinceye kadar rondodan geçirilir.
Afiyet olsun 😋