Sadrazam Lokumu

SADRAZAM LOKUMU

@sebnemce_lezzetler
Keki için
3 yumurta
1 su bardağı toz seker
1 su bardağı un
1 paket kabarma tozu
Muhallebisi icin
3 su bardağı süt
Yarım su bardağın+1 çorba kaşığı toz seker
1 su bardağından 2 parmak eksik un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Islatmak için
2 su bardağı soğuk süt
Bulamak için hindistan cevizi
Öncelikle muhallebi için süt,şeker,un ve yumurta sarısı tencereye alınır ve karıştırılarak pişirilir.Kaynadıktan sonra altı kapatılarak vanilya eklenir karıstırılır ve soğumaya bırakılır. Kek için şeker ve yumurtalar iyice çırpılır.Un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır.Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dökülür.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12 dk.üzeri hafifce kızarana kadar pisirilir.Daha fazla fırında tutmayın ince olduğu için kurur ve sarılmaz.
Fırından çıkan kek sıcakken yağlı kâğıtla birlikte rulo haline getirilir ve 1-2 dk.sonra açılır.(Daha kolay sarılması ve çatlamaması için böyle yapıyoruz)
Tezgâha streç film serilir.Yağlı kâğıt üzerindeki kek uzunlamasına 2 ye kesilir.Bir parçası streç filmin üzerine alınır.(kızarmış kısmı üstte kalacak)Muballebinin yarısı kekin üzerine sürülür.Streç film yardımıyla düzgünce bir rulo

yapılır ve açık kalan yerleri de streç filmle sarılır.Diğer parça için de aynı işlem yapılır.Yani streç filme sarılı 2 tane uzun rulo elde ediyoruz.Bu şekilde buzdolabına kaldırılır.2 saat dinlendirilir.Daha sonra rulolar dolaptan çıkarılarak 2 parmak genişliğinde dilimlenerek önce soğuk süte batırılır sonra hindistan cevizine bulanır.Bu sekilde de buzdolabinda 1 saat dinlendirdikten sonra servis edilir.Afiyet olsun🌹