Karamelli Pasta

KARAMELLİ PASTA🌿

@kubrapelvann
KEKİ İÇİN;
6 adet yumurtanın sarı ve beyazlarını ayıralım.
Beyazları 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ve 1 çimdik tuz ile köpürtelim yaklaşık 8 dakika boyunca çırpalım.
Sarıları ise 5 yemek kaşığı sıcak su ile çırpalım. Suyu yavaş yavaş ekleyelim. 1 yemek kaşığı toz şekeri de ekleyip iyice çırpalım.
1 su bardağı un, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 1 tepeleme yemek kaşığı kakao hepsini sarıların üzerine eleyip mikser ile kısa süreli çırpalım.
Aklar ve sarılar hazır. Sarıların içine biraz aklardan ekleyip bir tur karıştıralım ve direkt akların üzerine bu incelmiş karışımı dökelim. Dikkatlice söndürmeden spatula ile karıştıralım.
22*22 ebatlarındaki çembere karışımı dökelim. 160 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim. Kürdan testi yapıp fırından alalım. Ters çevirip soğutalım.

Soğuyan keki kalıptan çıkarıp 3 kata bölelim.
KREMASI İÇİN;
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şekeri geniş bir tavaya alalım. Orta ateşte şekeri karamelize edelim. Yanarsa maalesef acı olur dikkatli olalım.
1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyip karıştıralım. Ardından 200 ml kremayı ekleyelim karıştırarak erimesini sağlayalım. Eriyen karameli ocaktan alıp soğutalım oda sıcaklığında.
100 ml sıvı kremayı mikser ile 3 dk. çırpalım. Soğuyan karameli ekleyip 3 dakika daha çırpalım. En son 200 gr. Labne ekleyip kısa süreli çırpalım. Kremamız da hazır.

3 kat kek arasına kremadan sürüp pastayı tamamlayalım. En son üzerine doğranmış çikolata serpelim. Buzdolabında 1 gece soğutursanız efsane olur.
Sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…