Mantar Sote

Mantar Sote

deryadan_tarifler
•400 gr kültür mantarı
•2 adet orta boy kuru soğan
•4-5 adet tatlı kıl biber(başka yeşil biberde olur)
•2 adet kırmızı kapya biber
•3-4 diş sarımsak
•1 adet büyük domates
•1 tatlı k pul biber
•1/2 çay k karabiber
•1 çay k kekik
•Tuz
•5-6 yemek kaşığı zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışık kullandım.
Mantarları kağıt havluyla silelim(ben hızlıca az akan suyun önünde tek tek yıkayıp hemen kuruluyorum.Kabuğunu soyuyorum ben)Mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım.Kırmızı ve yeşil biberleride orta uzunlukta doğrayalım.Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım.Sarımsaklarıda doğrayalım.Bütün sebzeleri doğradıktan sonra kavurma işlemine geçelim.

👉Tavaya yağı ve soğanı koyup az kavuralım,kırmızı ve yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edelim sarımsağıda ekleyelim.Mantarlarıda ekleyip orta ateşte mantar suyunu salıp çekince baharatlarını ekleyelim.Domateside ekleyip kapağı kapalı şekilde domatesler yumuşayana kadar 7-8 dk pişirelim.Sıcak olarak servis edelim.
__Arpa Şehriye Pilavı__
•2 su b arpa şehriye
•3-4 yemek k sıvı yağ
•3 yemek k zeytinyağı (isteyen zeytinyağı yerine 1 yemek k tereyağı koyabilir.
•1 tatlı k tuz
•4,5 su b sıcak su(yarı şekilde tavuk veya et suyuda olur)
Tavaya yağları alıp 1 bardak arpa şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavuralım,diğer 1 bardak arpa şehriyeyi

ekleyip bir iki çevirip suyunu verelim tuzunu atıp karıştıralım kaynamaya başlayınca altını kısıp kağağını kapatalım.Suyunu çekene kadar pişirelim.Yumuşaklığını kontrol edelim eğer diri ise çok az sıcak su ekleyebilirsiniz (benim tam geldi suyu)yavaştan alt üst edip kağıt havlu koyup 10 dk kadar dinlendirip tekrar hafif karıştırıp sıcak olarak servis yapalım.