Baklava

Baklava

@suheyla_mutfakta/
Malzemeler
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
4,5 _ 5 su bardağı un ancak biraz az biraz fazla kullanabilirsiniz, ölçülerinize göre değişebilir)
İçi için;
Kırılmış ceviz ya da fındık
Açmak için;
Mısır nişastası
Şerbeti için;

5 su bardagi şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Önceden kaynatip soğuyacak.
Üzeri için;
300 gr. tereyağı ya da margarin
Hazırlanışı
öncelikle yumurtayı, süt,yoğurt, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 30 eşit parçaya bölünüz.
Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyun.
10’arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin.
Merdane ile açtığınız hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin.
Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün altı üstü kızarana kadar pişirin…

Şerbeti için
5 su bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 20 dk kaynattıktan sonra şerbetin içerisine limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Fırından baklavayı çıkarın ve 5 dakika sonra oda ısında ki şerbeti baklavanın üzerine dökün…. 2 saat bu şekilde şerbeti çekmesini bekleyin.Afiyet olsun…..