Kışlık Salamura Yaprak

Kışlık Salamura Yaprak

@hamiyetin_tarifkutusu/
👉Malzemeler:
(5 Litrelik kavanoz için)
Yaklaşık 2,5 – 3 kg asma yaprağı)
Yaprakların arasına koymak için bir kase salamuralık tuz
Yeteri kadar tuzlu su👉Tuz oranı 1lt su ya 100 gr(4 yemek kaşığı dolusu olacak şekilde)

Yapılışı:
Yapraklar yıkandıktan sonra üst üste gelecek şekilde dizilir. Genişçe bir kaba düzgün bir şekilde yerleştirilir. Üzerini geçecek kadar sıcak su dökülerek üzeri bir tepsiyle kapatılır 5-6 saat solması
beklenir. Suyu süzdürülür. Demet demet alınarak her bir demetin sap kısımlarına gelecek şekilde bir yemek kaşığı kadar tuz koyularak rulo yapılır ve kavanoza yerleştirilir. Bir yandan yavaş yavaş tuzlu suyu da eklenir. Kavanoz

dolana kadar bu işlem yapılır. Yaprakların üzerini geçecek şekilde tuzlu suyu tamamlanır ve kapağı sıkıca kapatılır. Serin ve gölge bir yerde muhafaza edilir.
Kullanılacağı zaman ihtiyaç kadarı alınır yıkanır, normal suda bekletilir. Ara ara suyu değiştirilerek tuzu tamamen arındırılır.
Afiyetle..