Cevizli Rulo Tatlısı

Cevizli Rulo Tatlısı Malzemeleri

@zeynkurabiye/
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamuru için;
2 yemek kasıgı dolusu tereyağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı un

İçi için; 1 kase ince çekilmiş ceviz içi
Cevizli Rulo Tatlısı Yapılışı
İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Tenceremize su ve toz şekeri alıp iyice kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyunu katıp 6-7 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi tatlımızın hamuru için yoğurma kabına tereyağ, yumurta, irmik, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi alıp bu malzemeleri güzelce karıştıralım. 1 paket vanilya ve kabartma tozunu da ilave edelim. Unu da kontrollü bir şekilde ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur olacak.
Şimdi bu hamuru 2 yağlı kağıt arasına alıyoruz ve merdane yardımıyla açıyoruz. Mümkün olduğunca aynı kalınlıkta açmaya özen gösterelim. Şimdi üzerindeki yağlı kağıdı kaldıralım ve hamurun kenarlarını bıçakla düzelterek tam bir kare görüntüsü verelim.Bu hamurun her yerine çok ince çekilmiş cevizden kaşıkla serpiştiriyoruz. İsteğe göre fındıkta kullanabilirsiniz ama ben cevizli tercih ediyorum. Cevizi yaydıktan sonra elimizle biraz üstüne bastırıyoruz.

Şimdi tam ortadan hamuru ikiye bölelim. Daha sonra tekrar ikiye bölüp 4 parçaya ayırmış olalım. Bu parçaları da ince ince (iki parmak kalınlığında) dilimleyerek ince şeritler elde edelim ve bu şeritleri rulo şeklinde saralım. Elimizle de hafifçe bastıralım ki pişerken açılmasınlar.
Şimdi fırın tepsimizin tabanını hafif yağladıktan sonra hazırladığımız ruloları tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Tatlımız fırından çıkınca sıcakken üzerine soğuk şerbeti kepçe ile dökelim ve beklemeye bırakalım.