Söğürme Kebabı

Köftesi için
Yarım kg kıyma
Yarım su bardağı çekilmiş ekmek içi ( yada galeta unu )
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet rendelenmiş soğan
1 yumurta
1 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz karabiber pul biber kimyon
3 adet iri patlıcan
5-6 adet kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Üzeri için
2 yemek kaşığı tere yağ
Yapılışı
Patlıcanlarımızı ve biberlerimizi yıkayıp fırın tepsisine alıyoruz 220 derece fırında 40-45 dk közlüyoruz daha sonra kabuklarını soyup doğruyoruz sıvı yağ ve tuz ekleyip karıştırıyoruz ve servis yapacağımız kaba alıyoruz

Kıymamızı uygun bir kaba alıyoruz bütün malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verdikten sonra tavada sıvı yağla kızartıyoruz ve patlıcanlarımızın üzerine yerleştiriyoruz üzerine tereyağ kızdırıp gezdiriyoruz deneyenlere afiyet olsun