Bulgur Köfteli Köz Patlıcan Salatası

Bulgur Köfteli Köz Patlıcan Salatası
Malzemeler fatmayzr_
5 adet patlıcan
500 gr süzme yoğurt
1 diş rendelenmiş sarımsak
Bulgur köftesi için
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynamış su
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça

Tuz kara biber
Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp kurladıktan sonra birkaç yerinden şişle yada bıçakla delikler açalım ve 200 derece fırında közleyelim
Közlenen patlıcanları soyduktan sonra küp küp doğrayıp geniş bir kaba alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurt tuz ekleyip karıştırdıktan sonra servis yapacağımız kaba alalım bulgurumuzu geniş bir kaba alalım üzerine kaynar suyu ekleyip üzerini kapatıp 10-15 dk bekletelim daha sonra tuz karabiber yumurta ve un ekleyip yoğuralım fındıktan büyük parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım bir tencereye su koyalım ve kaynamaya başlayınca

köftelerimizi kaynayan suda 2-3 dk kadar haşlayalım yağ ve salçayı geniş bir tavaya alalım ve kavuralım haşlanan köftelerimizi yağ ve salça karışımına koyup üzerine yarım su bardağı kadar haşladığımız sudan ekleyip 2-3 dk kavurduktan sonra patlıcan salatamızla buluşturarak servis yapalım deneyenlere afiyet olsun