Su Böreği

Malzemeler
2 tepsi için
10 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg un ( un miktarı deyişebilir )
4 yuvarlak kalıp beyaz peynir ( tahminen 800gr civarında)
1 demet ince kıyılmış maydonoz
200 gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı

Bir kabın içine önce yumurtaları kırıyoruz süt yağ ve tuzu ilave edip çırpma teliyle çırpıyoruz daha sonra ununu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu 20 eşit bezeye bölüyoruz bir tepsiye 10 adet yufka koyuyoruz tezgahın üzerini unlayarak hamurumuzu açıyoruz açarkende un kullanıyoruz hamurun yapışmaması için
Peyniri bir rendeyle rendeliyoruz ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz

Tereyağ ve sıvı yağı bir tavada eritiyoruz
Ocağın üzerine geniş bir tencerede su kaynatıyoruz kaynayan suya biraz tuz ekliyoruz ayrı bir kaba soğuk suyumuzu hazırlıyoruz açmış olduğumuz hamuru önce kaynar suya koyup 25-30 saniye haşlıyoruz hamurumuzu kaynar sudan çıkarıp soğuk suya koyuyoruz tepsimizin

tabanına fırın kağıdı yerleştirip üzerini yağlıyoruz ve hamurumuzu tepsiye düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz her katına bir buçuk yemek kaşığı yağ gezdiriyoruz 4 tane hamur koyduktan sonra arasına peynirli harcımızı seriyoruz ve tekrar 4 tane hamur koyduktan sonra peynir ilave ediyoruz üzerine 2 adet kalan hamurumuzu koyduktan sonra böreğimizi dilimleyip üzerine yağ gezdirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun